Linji Gwida Għal Limiti ta' Tolleranza tat-Temperatura Ta' Kaxxi tar-Restaurant To-Go

Fil-ħajja b'ritmu mgħaġġel-tal-lum,kaxxi tar--restorantsaru ippakkjar indispensabbli għall-industriji tat-takeaway u tal-fast-food. Skont l-istatistika, iċ-Ċina waħedha tuża aktar minn 10 biljun restorant biex-tmur kaxxi kull sena, primarjament magħmula minn materjali tal-plastik, karta u fowm. Madankollu, biż-żieda fit-tħassib tal-konsumatur dwar is-sigurtà tal-ikel u l-kwistjonijiet tas-saħħa, is-sikurezza tal-kaxxi tar--restoranti f'kundizzjonijiet ta' temperatura differenti saret gradwalment fokus soċjali.
Kaxxi tar--restorantjiffaċċjaw żewġ sfidi kbar fit-temperatura waqt l-użu: temperaturi għoljin waqt it-tisħin bil-microwave u temperaturi baxxi waqt it-tkessiħ u l-iffriżar. Studji juru li meta t-temperatura taqbeż il-65 grad , kontenituri tal-plastik takeaway jistgħu jirrilaxxaw 16-il komponent ta 'ħsara, inkluż bisphenol A. F'ambjenti ta' temperatura baxxa-, xi materjali jsiru fraġli u xquq, li jaffettwaw mhux biss l-esperjenza tal-utent iżda wkoll potenzjalment jirrilaxxaw sustanzi ta 'ħsara. Dawn il-kwistjonijiet huma direttament relatati mas-saħħa u s-sigurtà tal-konsumatur; għalhekk, il-fehim tal-limiti tat-tolleranza tat-temperatura ta 'materjali tal-kontenituri differenti huwa ta' sinifikat prattiku kbir.

2.1 Kontenituri tal-polipropilene (PP).

Il-polipropilene (PP) bħalissa huwa wieħed mill-aktar materjali tal-plastik sikuri u użatikaxxi tar--restorant. Il-kontenituri tal-PP għandhom reżistenza eċċellenti tas-sħana; PP ordinarju għandu punt ta 'tidwib sa 167 grad, u l-firxa tat-temperatura operattiva regolari tiegħu hija -6 grad sa 120 grad. PP modifikat jista 'jiflaħ temperaturi minn -18 grad sa 110 grad. F'xenarji ta 'tisħin microwave, PP huwa l-uniku materjal tal-plastik permess li jitqiegħed direttament f'forn microwave, b'temperatura ta' reżistenza għas-sħana sa 130 grad jew saħansitra ogħla.

Kontenituri PP takeaway jaħdmu eċċezzjonalment tajjeb waqt it-tisħin microwave, prinċipalment minħabba l-istruttura molekulari stabbli tagħhom. Studji juru li l-ktajjen molekulari PP fihom ktajjen tal-ġenb tal-metil, struttura li tagħti lill-materjal stabbiltà termali eċċellenti u inertness kimika. F'110-120 grad, PP ordinarju jirtab iżda ma jirrilaxxax sustanzi ta 'ħsara. PP modifikat apposta jista 'jiflaħ temperaturi sa madwar 140 grad. Madankollu, anke b'materjal PP, kawtela għadha meħtieġa meta ssaħħan ikel b'ħafna-żejt u zokkor għoli, peress li t-temperatura lokali ta 'dan l-ikel tista' taqbeż il-150 grad waqt it-tisħin. Pereżempju, it-temperatura tal-bsaten tal-għaġina moqlija tista 'tilħaq 180 grad meta tinħareġ mill-fryer, u t-temperatura tal-ikel konfettura tista' tilħaq 'il fuq minn 150 grad.

Il-kontenituri tal-ikel tal-PP li jmorru wkoll jaħdmu b'mod eċċellenti f'ambjenti refriġerati u ffriżati. It-temperatura ta 'fraġilità tagħha hija ferm inqas minn -20 grad, u żżomm toughness tajba u proprjetajiet fiżiċi f'ambjenti bejn -20 grad u -40 grad. It-temperatura tat-transizzjoni tal-ħġieġ tal-PP hija bejn wieħed u ieħor 0 grad; jitlef xi flessibilità taħt 0 grad, iżda ma jsirx fraġli. Din il-prestazzjoni eċċellenti f'temperatura baxxa tagħmel il-kontenituri tal-ikel PP tajbin kemm għall-ħażna tal-ikel sħun kif ukoll għall-kesħa.

2.2 Kontenituri tal-Ikel tal-polistirene (PS).

Il-polistirene (PS) huwa materjal ieħor komuni għar-ristoranti biex-go kaxxi, b'vantaġġi bħal trasparenza għolja, ebusija għolja, iffurmar faċli, u prezz baxx. Madankollu, il-kontenituri tal-ikel PS għandhom limitazzjonijiet sinifikanti fir-reżistenza tat-temperatura, li jirrestrinġu l-ambitu tal-użu tagħhom.
F'xenarji ta 'tisħin microwave, kontenituri tal-ikel PS juru reżistenza fqira tas-sħana. PS jibda jirtab f'75 grad u jirtab b'mod sinifikanti f'100 grad, li jagħmilha mhux adattata biex iżżomm ikel sħun jew għat-tisħin bil-microwave. Aktar serjament, meta t-temperatura taqbeż is-60 grad, il-kontenituri tal-ikel PS jirrilaxxaw monomeru tal-istirene, li huwa kklassifikat bħala karċinoġenu possibbli tal-Grupp 2B mill-Aġenzija Internazzjonali għar-Riċerka dwar il-Kanċer. Id-dejta tar-riċerka turi li wara li żżomm soppa sħuna ta '60 grad għal siegħa, il-kontenut ta' stirene f'kontenituri tal-ikel PS jista 'jaqbeż il-limitu bi 3 darbiet. Aktar ma tkun għolja t-temperatura, iktar tkun għolja r-rata ta 'migrazzjoni tal-istirene, bir-rilaxx tal-bisfenol A jilħaq 1.2 ug/L fi 80 grad.

Madankollu, il-kontenituri tal-ikel PS jaħdmu b'mod eċċellenti f'ambjenti ta'-temperatura baxxa. It-temperatura tat-transizzjoni tal-ħġieġ tagħha hija ta '100 grad, u tibqa' strutturalment stabbli taħt iż-0 grad, u tagħmilha kontenitur ideali għal ikel b'temperatura baxxa-bħal ġelat u insalati. It-temperatura ta 'fraġilità ta' PS hija ta 'madwar -30 grad, u mhux se tinqasam jew issir fraġli f'temperaturi ta' refriġerazzjoni. Din il-prestazzjoni eċċellenti f'temperatura baxxa tagħmel il-kontenituri tal-ikel PS partikolarment adattati biex iżommu xorb kiesaħ, ikel kiesaħ u ikel refriġerat.
Huwa importanti li wieħed jinnota li l-biċċa l-kbira tal-kontenituri tal-ikel tal-fowm fis-suq huma magħmula minn materjal EPS (polistirene estiż), li għandu prestazzjoni ta 'reżistenza għat-temperatura simili, jew saħansitra agħar minn PS. Il-fowm tal-EPS għandu temperatura operattiva massima ta '85 grad biss taħt l-ebda stress, u jista' jiflaħ temperaturi għoljin ta '95-110 grad għal żmien qasir. Għalhekk, il-kontenituri tal-ikel tal-fowm m'għandhomx assolutament jintużaw għat-tisħin bil-microwave jew biex jinżammu ikel b'temperatura għolja.

2.3 Materjali oħra ta' Restaurant To-Kaxxa: PET, PE, PVC, eċċ.

Minbarra l-PP u l-PS, hemm diversi restoranti oħra biex-jmorru materjali tal-kaxxa fis-suq, kull wieħed bil-karatteristiċi tiegħu f'termini ta 'reżistenza għat-temperatura.
Polyethylene terephthalate (PET) huwa materjal tal-plastik trasparenti ħafna użat komunement fi fliexken tax-xorb u f'xi kaxxi tar-ristoranti biex-morru. Il-PET għandu reżistenza fqira tas-sħana u jista 'jiflaħ biss temperaturi taħt is-60 grad; jibda jirtab u jiddeforma 'l fuq minn 60 grad. It-temperatura tat-transizzjoni tal-ħġieġ tal-PET hija bejn wieħed u ieħor 70-80 grad, u l-punt tat-tidwib tiegħu huwa għoli daqs 250-260 grad. F'kundizzjonijiet ta'-temperatura baxxa, il-PET juri żieda sinifikanti fil-fraġilità. Meta t-temperatura tinżel taħt iż-0 grad, il-mobilità tal-ktajjen molekulari tal-PET tonqos, u l-materjal jitlef gradwalment it-toughness tiegħu. It-temperatura ta 'fraġilità f'temperatura baxxa tal-PET hija bejn wieħed u ieħor -40 grad sa -50 grad, u tista' tinqasam taħt impatt jew pressjoni f'ambjenti bejn -20 grad u -40 grad. Għalhekk, il-kontenituri tal-ikel tal-PET huma adattati biss biex iżommu xorb kiesaħ jew ikel f'temperatura tal-kamra u qatt ma għandhom jintużaw għat-tisħin tal-microwave.
Polyethylene (PE) jinkludi żewġ tipi: polyethylene ta'-densità għolja (HDPE, immarkat bis-simbolu 2) u polyethylene ta'-densità baxxa (LDPE, immarkat bis-simbolu 4). It-temperatura tar-reżistenza tas-sħana tal-HDPE hija madwar 90 grad, u dik tal-LDPE hija bejn wieħed u ieħor 110 grad. Il-kontenituri tal-ikel tal-PE huma kimikament stabbli f'temperatura tal-kamra, iżda huma suxxettibbli għal deformazzjoni u rilaxx ta 'sustanzi ta' ħsara f'temperaturi għoljin. Il-kontenituri tal-ikel tal-PE mhumiex adattati għat-tisħin bil-microwave minħabba li huma suxxettibbli li jdubu u jirrilaxxaw mikroplastiks f'ambjent microwave. F'kundizzjonijiet ta'-temperatura baxxa, il-PE juri flessibilità tajba u mhux suxxettibbli għal ksur fraġli.

Polyvinyl chloride (PVC) darba kien użat ħafna fl-ippakkjar tal-ikel, iżda tneħħa gradwalment minħabba tħassib dwar is-sikurezza. Il-PVC jeħtieġ iż-żieda ta 'ammont kbir ta' plastiċizzanti matul il-produzzjoni, u dawn il-plastiċizzanti huma faċilment rilaxxati f'temperaturi għoljin, u joħolqu periklu għas-saħħa tal-bnedmin. Il-PVC għandu reżistenza fqira tas-sħana u jista' jirrilaxxa sustanzi ta' ħsara 'l fuq minn 60 grad. Aktar serjament, il-PVC jipproduċi sustanzi tossiċi ħafna bħad-dijossini meta jinħaraq. Għalhekk, skont l-istandards nazzjonali, il-PVC huwa espliċitament ipprojbit milli jintuża fl-ippakkjar tal-ikel.

Il-polikarbonat (PC) huwa plastik trasparenti ta'-qawwa għolja li jintuża komunement fi tazzi tal-ilma u xi kontenituri tal-ikel. Il-materjal tal-PC fih bisphenol A (BPA), li jiġi rilaxxat f'temperaturi għoljin u jinterferixxi mas-sistema endokrinali tal-bniedem. Studji wrew li anke prodotti tal-PC bit-tikketta "microwave-safe" jirrilaxxaw ammont kbir ta' bisphenol A f'ambjenti ta'-temperatura għolja. Għalhekk, il-kontenituri tal-ikel tal-PC mhumiex adattati biex iżommu ikel sħun jew tisħin microwave, u m'għandhomx jintużaw speċjalment għall-ippakkjar tal-ikel tat-trabi.

2.4 Firxa ta' Temperatura Sikura għat-Tisħin bil-Mikrowave ta' Kaxxi tar-Ristoranti To-Go

Ibbażat fuq l-analiżi ta 'materjali tal-plastik differenti, nistgħu nġabru fil-qosor il-firxiet ta' temperatura sikuri għal diversi ristoranti biex-morru kaxxi waqt it-tisħin bil-microwave:

Skont l-istandard nazzjonali GB/T 18006.1-2009, il-kaxxi tar-ristoranti adattati għat-tisħin bil-microwave għandhom ikunu mmarkati b'mod ċar bi "Microwave safe" u l-firxa tat-temperatura sigura (eż. -20 grad ~ 120 grad ). Il-konsumaturi għandhom isegwu b'mod strett l-istruzzjonijiet tat-tikkettar tal-prodott biex jevitaw inċidenti ta 'sikurezza kkawżati minn temperaturi eċċessivi.
Huwa importanti li jiġi enfasizzat li anke għal microwave-kontenituri tal-ikel PP sikuri, il-punti li ġejjin għandhom jiġu nnutati waqt l-użu attwali: L-ewwel, l-għatu għandu jitneħħa qabel is-sħana, peress li ħafna għotjien huma magħmula minn materjali oħra li ma jistgħux jifilħu temperaturi għoljin; it-tieni, evita li ssaħħan ikel b'ħafna-xaħam u zokkor għoli-, peress li t-temperatura lokali ta 'dan l-ikel tista' taqbeż il-150 grad waqt it-tisħin; it-tielet, ikkontrolla l-ħin tat-tisħin, u huwa rakkomandat li kull sessjoni ta 'tisħin ma taqbiżx 3-4 minuti; fl-aħħarnett, jekk il-kontenitur tal-ikel jiddeforma jew jipproduċi riħa wara li ssaħħan, tieqaf tużah immedjatament.

3.1 Kontenituri tal-Ikel tal-Karta Pura

Il-kontenituri tal-ikel tal-karta pura huma kontenituri li jirrispettaw l-ambjent magħmulin kompletament minn fibri naturali, mingħajr ebda kisja tal-plastik. Dawn il-kontenituri għandhom vantaġġi bħal piż ħafif, bijodegradabilità, u spiża baxxa, u jintużaw ħafna f'reġjuni konxji mill-ambjent bħall-Ewropa u l-Istati Uniti. Madankollu, il-kontenituri tal-ikel tal-karta pura għandhom żvantaġġi sinifikanti f'termini ta 'reżistenza għat-temperatura.
Il-materja prima ewlenija tal-kontenituri tal-ikel tal-karta pura hija karta kraft tal-grad tal-ikel-, kartun abjad, jew kartun tal-polpa tal-injam bis-sulfat ibbliċjat, manifatturat permezz ta' proċessi ta' qtugħ u tgħaqqid ta' die-jew die-qtugħ u ippressar. Minħabba n-nuqqas ta 'kwalunkwe kisi li ma jgħaddix ilma minnu, il-kontenituri tal-ikel tal-karta pura jassorbu malajr l-ilma meta jkunu f'kuntatt ma' likwidi, li jwassal għal trattib strutturali jew saħansitra diżintegrazzjoni. F'termini ta 'temperatura, il-firxa tar-reżistenza tat-temperatura tal-kontenituri tal-ikel tal-karta pura hija ġeneralment 0-60 grad; jaqbeż is-60 grad jista 'jikkawża deformazzjoni.

F'xenarji ta 'tisħin microwave, kontenituri tal-ikel tal-karta pura joħolqu perikli serji għas-sikurezza. Microwaves jikkawża li l-ilma fil-karta jevapora malajr, li jwassal biex il-karta ssir fraġli u tixxaqqaq, u potenzjalment saħansitra tikkawża nar. Għalhekk, kontenituri tal-ikel tal-karta pura m'għandhomx assolutament jintużaw għat-tisħin bil-microwave. Anke li żżomm l-ikel f'temperaturi kemmxejn ogħla (bħal soppa sħuna 'l fuq minn 60 grad) tista' tikkawża li l-kontenitur jiddeforma u jnixxi.
Il-kontenituri tal-ikel tal-karta pura jaħdmu ħażin ukoll f'ambjenti refriġerati u ffriżati. Meta t-temperatura tkun taħt iż-0 grad, l-ilma fil-karta jiffriża, u jikkawża li l-kontenitur isir fraġli u fraġli. F'ambjenti taħt -10 gradi, il-kontenituri tal-ikel tal-karta pura jistgħu jinqasmu u jitilfu l-funzjoni tal-ippakkjar tagħhom. Barra minn hekk, proċessi ripetuti ta 'iffriżar u tidwib jaċċelleraw il-qerda tal-fibri tal-karta, u jnaqqsu b'mod sinifikanti s-saħħa tal-kontenitur.
L-użu ta' kontenituri ta' l-ikel tal-karta pura huwa għalhekk limitat ħafna, prinċipalment adattati biex jinżammu ikel niexef, -temperatura tal-kamra bħal pasti tal-fwar, ħobż, u gallettini. Għal ikel li jeħtieġ insulazzjoni jew refriġerazzjoni, il-kontenituri tal-ikel tal-karta pura huma ċarament mhux għażla ideali.

3.2 Kontenituri tal-Ikel tal-Karta Miksija

Biex tiġi indirizzata l-problema ta 'kontenituri tal-ikel tal-karta pura li ma jkunux reżistenti għall-ilma, dehru fis-suq kontenituri tal-ikel tal-karta miksija. Dan it-tip ta 'kontenitur ta' l-ikel għandu kisi li ma jgħaddix ilma minnu fuq il-wiċċ ta 'materjal ta' bażi tal-karta, primarjament inkluż żewġ tipi: kisi PE (polyethylene) u kisi PLA (aċidu polilattiku).
PE-kontenituri tal-ikel tal-karta miksija bħalissa huma l-aktar tip komuni ta 'kontenitur tal-ikel tal-karta miksija fis-suq. Il-kisi tal-PE għandu proprjetajiet tajbin li ma jgħaddix ilma minnu u li jipprova taż-żejt-, li effettivament jipprevjeni t-tnixxija ta 'likwidi. Il-firxa tar-reżistenza tat-temperatura tal-kisi tal-PE hija ġeneralment 80-120 grad, bit-temperatura speċifika tiddependi fuq il-ħxuna u l-proċess tal-kisi. Taħt kundizzjonijiet ta 'użu normali (temperatura taħt id-90 grad), il-kontenituri tal-ikel miksija bil-PE jaħdmu b'mod stabbli mingħajr bidliet sinifikanti fil-prestazzjoni.
Madankollu, il-kontenituri tal-ikel miksija b'PE-joħloq ċerti riskji għas-sikurezza f'temperaturi għoljin. Studji wrew li meta t-temperatura taqbeż il-100 grad, il-kisja tal-PE tista 'tittaffi u tinħall ftit, u tirrilaxxa traċċi ta' plastiċizzanti. F'100 grad, ir-rata ta 'migrazzjoni tal-plastiċizzanti fil-kisja tal-PE tiżdied b'madwar 10% meta mqabbla ma' 80 grad. Aktar serjament, il-kisi tal-PE jiddeforma u jiddewweb waqt it-tisħin bil-microwave, u l-plastik imdewweb jista 'jaderixxi mal-ikel, u joħloq periklu għas-sikurezza tal-ikel.

F'ambjenti refriġerati u ffriżati, il-kontenituri tal-ikel miksija b'PE-prestazzjoni relattivament tajba. Materjal PE iżomm ċertu grad ta 'flessibilità f'temperaturi baxxi u mhuwiex suxxettibbli għal fraġilità. PE-kontenituri tal-ikel miksija jistgħu jintużaw f'ambjenti baxxi sa -20 grad mingħajr degradazzjoni sinifikanti tal-prestazzjoni. Madankollu, għandu jiġi nnutat li waqt iffriżar u tidwib ripetuti, il-kisi tal-PE jista 'jissepara mill-karta, u jaffettwa l-prestazzjoni li ma jgħaddix ilma mill-kontenitur.

Il-kontenituri tal-ikel tal-karta miksija PLA- huma tip ġdid ta 'kontenitur tal-ikel miksi li ma jagħmilx ħsara lill-ambjent. PLA (aċidu polilattiku) huwa materjal bijodegradabbli b'bażi ​​bijo-magħmul minn materja prima naturali bħal lamtu tal-qamħirrum. Ir-reżistenza għat-temperatura tal-kisi PLA hija kemmxejn aktar baxxa minn dik tal-kisi PE, ġeneralment 60-90 grad. F'ambjenti 'l fuq minn 60 grad, il-kisi PLA jista' jirtab, u jaffettwa l-prestazzjoni tal-kontenitur.
Il-vantaġġ tal-kontenituri tal-ikel miksija bil-PLA jinsab fil-bijodegradabilità tajba tagħhom. Taħt kundizzjonijiet ta' kompost, il-kontenituri tal-ikel miksija bil-PLA jistgħu jiġu degradati kompletament fi żmien 3-6 xhur, mingħajr ma jikkawżaw tniġġis ambjentali. Madankollu, fl-użu prattiku, ir-reżistenza għat-temperatura tal-kontenituri tal-ikel miksija bil-PL tillimita l-firxa tal-applikazzjoni tagħhom, u tagħmilhom primarjament adattati biex iżommu l-ikel f'temperaturi li ma jaqbżux it-80 grad.

4.1 Kontenituri tal-Ikel tal-Fowm tal-Polystyrene EPS

EPS (Expanded Polystyrene) huwa l-aktar materjal komuni għall-kontenituri tal-ikel tal-fowm, li jippossjedi vantaġġi bħal piż ħafif, insulazzjoni termali tajba, prestazzjoni tajba ta 'ttaffi, u prezz baxx. Il-kontenituri tal-EPS intużaw ħafna fl-industriji tat-takeaway u tal--ikel veloċi għal dawn l-aħħar għexieren ta' snin, iżda għandhom nuqqasijiet serji f'termini ta' reżistenza għat-temperatura.
L-istruttura molekulari tal-fowm EPS tiddetermina r-reżistenza fqira tas-sħana tagħha. EPS huwa magħmul minn żibeġ tal-polistirene permezz ta 'ragħwa, li fih numru kbir ta' bżieżaq ta 'l-arja magħluqa, b'kontenut ta' arja għoli sa 98%. Filwaqt li din l-istruttura poruża tagħti EPS proprjetajiet ta 'insulazzjoni termali eċċellenti, tagħmilha wkoll suxxettibbli għal deformazzjoni f'temperaturi għoljin. It-temperatura operattiva massima tal-fowm EPS hija biss 85 grad, u tista 'tiflaħ temperaturi għoljin ta' 95-110 grad għal żmien qasir mingħajr stress.
F'xenarji ta 'tisħin microwave, kontenituri EPS juru reżistenza tas-sħana estremament fqira. Meta t-temperatura tilħaq 75 grad, il-kontenitur EPS jibda jirtab; fi 80 grad, tiddeforma b'mod sinifikanti; u f'90 grad, trattib sever u kollass jistgħu jseħħu. Aktar serjament, l-EPS jirrilaxxa ammont kbir ta 'monomeru tal-istirene f'temperaturi għoljin. Studji wrew li meta t-temperatura taqbeż il-65 grad, il-kontenituri tal-EPS jirrilaxxaw sustanzi ta 'ħsara bħal alkani ta' katina twila-; meta t-temperatura tilħaq 75 grad, ir-rilaxx tal-monomeru tal-istirene jiżdied b'mod sinifikanti. L-istirene huwa kklassifikat bħala karċinoġenu possibbli tal-Grupp 2B mill-Aġenzija Internazzjonali għar-Riċerka dwar il-Kanċer, u l-inġestjoni fit-tul-tista' tikkawża ħsara lill-fwied u lis-sistema nervuża.
Ir-reżistenza fqira tas-sħana tal-kontenituri tal-EPS hija riflessa wkoll fis-sensittività tagħhom għall-bidliet fit-temperatura. Anke meta jkun fihom ikel f'temperaturi kemmxejn ogħla (bħal soppa sħuna f'70 grad), il-kontenituri tal-EPS jistgħu jiddeformaw, u jwasslu għal tnixxija. Fl-użu prattiku, il-kontenituri tal-EPS huma adattati biss għall-ikel b'temperatura taħt is-60 grad.

F'ambjenti refriġerati u ffriżati, il-kontenituri tal-EPS jaħdmu relattivament tajjeb. It-temperatura tat-transizzjoni tal-ħġieġ tal-EPS hija 80-105 grad, u ma jseħħ l-ebda tibdil fiżiku sinifikanti f'temperaturi baxxi. Il-kontenituri tal-EPS jistgħu jintużaw b'mod normali f'ambjenti minn -30 grad sa 0 grad mingħajr qsim jew isiru fraġli ħafna. Din il-prestazzjoni eċċellenti f'temperatura baxxa tagħmel il-kontenituri tal-ikel EPS partikolarment adattati għaż-żamma ta 'xorb kiesaħ u ikel refriġerat.

Madankollu, il-kontenituri tal-ikel EPS għandhom ukoll xi problemi f'ambjenti ta'-temperatura baxxa. L-ewwel, l-EPS għandu konduttività termali baxxa, li tista 'twassal għal distribuzzjoni irregolari tat-temperatura tal-ikel ġewwa f'ambjent refriġerat. It-tieni, il-materjal EPS huwa relattivament fraġli u jinkiser faċilment meta jkun soġġett għal impatt estern. Speċjalment f'ambjenti taħt -20 grad, il-fraġilità tal-kontenituri tal-ikel EPS tiżdied, u teħtieġ kawtela żejda waqt l-immaniġġjar u l-użu.

4.2 Kontenituri tal-Ikel tal-Fowm tal-Polypropylene EPP

EPP (Expanded Polypropylene) huwa tip ġdid ta' materjal tal-fowm li reċentement beda jintuża fis-suq tal-kontejners tal-ikel ta' livell għoli-. Il-kontenituri tal-ikel EPP għandhom reżistenza eċċellenti għat-temperatura u karatteristiċi ambjentali, u huma kkunsidrati bħala sostitut ideali għall-kontenituri tal-ikel EPS.
L-istruttura molekulari tal-EPP hija simili għal dik tal-EPS, iżda minħabba l-użu tal-polypropylene bħala materja prima, il-prestazzjoni tagħha tjiebet b'mod sinifikanti. L-EPP għandu reżistenza tajba għas-sħana, b'firxa ta 'temperatura tax-xogħol tipikament minn -40 grad sa 130 grad. F'temperatura għolja ta '130 grad, EPP xorta jista' jżomm stabbiltà strutturali mingħajr deformazzjoni sinifikanti. Din ir-reżistenza tas-sħana eċċellenti tippermetti li l-kontenituri tal-ikel tal-EPP jintużaw direttament għall-ikel sħun u anke jissaħħnu f'forn microwave.
Il-prestazzjoni ta'-temperatura baxxa tal-kontenituri tal-ikel EPP hija ugwalment pendenti. F'ambjenti ta 'temperatura estremament baxxa- ta' -40 grad, EPP xorta jista 'jżomm toughness u elastiċità tajba mingħajr ksur fraġli. Din il-prestazzjoni eċċellenti f'temperatura baxxa-tagħmel il-kontenituri tal-ikel EPP adattati għal użu fit-tul-f'ambjenti deep-freeze, speċjalment għall-ippakkjar tal-ikel fil-loġistika tal-katina tal-kesħa.
Vantaġġ ieħor tal-kontenituri tal-ikel EPP huwa r-reżistenza eċċellenti għall-kompressjoni tagħhom. Anke taħt pressjoni konsiderevoli, il-kontenituri tal-ikel EPP jistgħu jerġgħu lura malajr għall-forma oriġinali tagħhom mingħajr deformazzjoni permanenti. Din il-karatteristika tippermetti li l-kontenituri tal-ikel tal-EPP jipproteġu aħjar l-ikel waqt it-trasport u l-ħażna.

F'termini ta 'sikurezza, materjal EPP ma fihx sustanzi ta' ħsara u mhux se jirrilaxxa sustanzi tossiċi taħt kundizzjonijiet ta 'użu normali. L-EPP huwa materjal riċiklabbli u jista 'jiġi pproċessat mill-ġdid u jerġa' jintuża wara l-ħajja tas-servizz tiegħu, li jissodisfa r-rekwiżiti tal-protezzjoni ambjentali.
Madankollu, il-kontenituri tal-ikel EPP għandhom ukoll xi żvantaġġi. L-ewwel, l-ispiża hija ogħla; l-ispiża tal-produzzjoni tal-EPP hija 3-5 darbiet dik tal-EPS, li tillimita l-promozzjoni tagħha fis-suq tal-massa. It-tieni nett, id-diffikultà tal-ipproċessar hija akbar, peress li r-ragħwa EPP teħtieġ proċess aktar sofistikat, li jitlob tagħmir u teknoloġija speċjali.

4.3 Analiżi Komparattiva tar-Reżistenza għat-Temperatura tal-Kontenituri tal-Ikel tal-Fowm

Biex tqabbel b'mod aktar ċar il-prestazzjoni tar-reżistenza tat-temperatura ta 'materjali differenti tal-kontenituri tal-ikel tal-fowm, ħloqna t-tabella ta' tqabbil li ġejja:

Kif jidher mit-tabella, hemm differenzi sinifikanti bejn EPS u EPP f'termini ta 'reżistenza għat-temperatura. Minħabba r-reżistenza fqira tas-sħana u t-tħassib dwar is-sikurezza, il-kontenituri tal-ikel tal-EPS qed jitneħħew gradwalment mis-suq. Il-kontenituri tal-ikel EPP, bir-reżistenza eċċellenti tagħhom għat-temperatura u l-karatteristiċi li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent, qed isiru l-favoriti l-ġodda fis-suq high-.
Fl-użu attwali, il-prestazzjoni tar-reżistenza tat-temperatura tal-kontenituri tal-ikel tal-fowm hija affettwata wkoll mill-fatturi li ġejjin:

Ħxuna tal-ħajt: Il-ħxuna tal-ħajt tal-kontenitur tal-ikel tal-fowm taffettwa direttament ir-reżistenza tat-temperatura tiegħu. Kontenituri eħxen huma inqas probabbli li jiddeformaw f'temperaturi għoljin, iżda dan iżid ukoll l-ispejjeż.

Densità: Iktar ma tkun għolja d-densità tar-ragħwa, aħjar is-saħħa tagħha u r-reżistenza tas-sħana. EPS ta '-densità għolja (densità > 30kg/m³) għandu madwar 20% reżistenza tas-sħana aħjar minn EPS ordinarju (densità 15-20kg/m³).
Ambjent tal-użu: Fl-użu attwali, il-prestazzjoni tar-reżistenza tat-temperatura tal-kontenituri tal-ikel tal-fowm hija affettwata wkoll mill-ambjent tal-użu. Pereżempju, f'żoni b'altitudnijiet ogħla, minħabba pressjoni tal-arja aktar baxxa, ir-reżistenza tas-sħana tal-kontenituri tal-ikel tal-fowm se tonqos. Ibbażat fuq l-analiżi ta 'hawn fuq, noffru r-rakkomandazzjonijiet li ġejjin għall-użu ta' kontenituri tal-ikel tal-fowm:

Kontenituri tal-EPS: Għal ikel taħt 60 grad biss, assolutament ipprojbit għat-tisħin bil-microwave, u adattati għal użu għal żmien qasir-f'ambjenti refriġerati.
Kontenituri EPP: Adattat għal ikel sħun taħt il-100 grad, xi prodotti huma siguri għall-microwave-, u adattati għal diversi ambjenti ta 'temperatura.
Rakkomandazzjoni: Jekk il-baġit jippermetti, nirrakkomandaw li tagħżel kontenituri EPP; jekk tagħżel kontenituri EPS, kun żgur li tagħti attenzjoni lill-kontroll tat-temperatura.
Tfakkira tas-sigurtà: Irrispettivament mit-tip ta' kontenitur tal-fowm, evita li tużahom għal ikel b'ħafna-xaħam, peress li x-xaħam jista' jaċċellera r-rilaxx ta' sustanzi ta' ħsara.

5.1 Sommarju tal-Limiti tat-Tolleranza tat-Temperatura għal Diversi Materjali tal-Kontenituri tal-Ikel

Ibbażat fuq analiżi dettaljata ta 'tliet tipi ewlenin ta' materjali tal-kontenituri tal-ikel: plastik, karta, u fowm, nistgħu nġabru fil-qosor il-limiti tat-tolleranza tat-temperatura ta 'diversi kontenituri tal-ikel f'xenarji ta' tisħin u refriġerazzjoni/iffriżar microwave:

Tabella Sommarja tal-Limiti tat-Tolleranza tat-Temperatura għal Kaxxi tar-Restaurant To-Go
 

Tabella Sommarja tal-Limiti tat-Tolleranza tat-Temperatura għall-Kontenituri tal-Ikel tal-Karta

Tabella Sommarja tal-Limiti tat-Tolleranza tat-Temperatura għall-Kontenituri tal-Ikel tal-Fowm

Kif jidher mit-tabella fil-qosor, hemm differenzi kbar fil-prestazzjoni tar-reżistenza tat-temperatura ta 'materjali differenti użati għall-kontenituri tal-ikel. Materjal PP jagħmel l-aħjar u huwa l-uniku materjal sikur għat-tisħin microwave; Il-materjali PS u PET għandhom reżistenza fqira tas-sħana u joħolqu perikli għas-sigurtà; kontenituri tal-ikel tal-karta u tal-fowm EPS mhumiex adattati għat-tisħin bil-microwave.

Permezz ta' analiżi komprensiva tal-prestazzjoni tar-restoranti ordinarji biex-jmorru materjali tal-kaxxa taħt ambjenti ta' temperatura differenti, dan l-istudju jiġbed is-sejbiet ewlenin li ġejjin:

• Differenzi sinifikanti fil-prestazzjoni tar-reżistenza għat-temperatura:Materjali differenti użati għall-kontenituri tal-ikel għandhom differenzi kbar fil-prestazzjoni tar-reżistenza għat-temperatura. Il-materjal tal-polipropilene (PP) jagħmel l-aħjar prestazzjoni, kapaċi jiflaħ temperaturi għoljin ta '120-140 grad, u huwa l-uniku materjal tal-plastik li jista' jintuża b'mod sikur għat-tisħin bil-microwave. Materjali bħal polystyrene (PS) u polyethylene terephthalate (PET) għandhom reżistenza fqira tas-sħana u jistgħu jiddeformaw jew jirrilaxxaw sustanzi ta 'ħsara f'60-80 grad. Il-kontenituri tal-ikel tal-fowm tal-karta u EPS mhumiex adattati għat-tisħin bil-microwave.
• Differenzjazzjoni sinifikanti fil-prestazzjoni ta'-temperatura baxxa:F'ambjenti ta'-temperatura baxxa, materjali bħal PP u HDPE jaħdmu tajjeb u jistgħu jintużaw normalment f'ambjenti baxxi sa -40 grad . Madankollu, materjali bħall-PS u l-PET jistgħu jsiru fraġli u jinqasam taħt -20 grad. Il-kontenituri tal-ikel tal-karta pura għandhom l-agħar prestazzjoni f'temperatura baxxa u jistgħu jinqasam taħt -5 gradi.